HOGIS
Proiektua
HOGIS:
HORECA Gipuzkoa Sostenible. Diagnóstico e implementación de soluciones sostenibles en el sector HORECA
Helburuak
El proyecto impulsa soluciones sostenibles en el sector HORECA mediante un modelo demostrativo en el Basque Culinary Center (BCC). Busca validar e implementar prácticas aplicables en Gipuzkoa y, con un enfoque de embudo inverso, y extenderlas al ecosistema alimentario del territorio.
DIAGNÓSTICO:
Identifcación de agentes clave, áreas de mejora y espacios de oportunidad para implementar prácticas.
EVALUACIÓN:
Investigar, evaluar y priorizar soluciones; gestión de recursos, innovación en materiales, diseño de sistemas que favorezcan la reutilización, etc.
DISEÑO:
Desarrollo de la solución priorizada bajo criterios de deseabilidad, factibilidad técnica y viabilidad económica.
VALIDACIÓN:
Contraste en un entorno real relevante, analizanda su efectividad, impacto y potencial de replicabilidad en otros contextos.
MEDICIÓN:
Evaluar el impacto ambiental, económico y social de la solución implementada mediante la aplicación de métodos cuantitativos y cualitativos.
DIFUSIÓN:
Estudiar la trasnferibilidad de la solución implementada y generar conocimiento a través de la socialización de buenas prácticas.
DIVULGACIÓN:
Sensibilizar al sector Alimentario, al HORECA y al conjunto de la ciudadanía y divulgar los resultados del proyecto.
TRANSFORMACIÓN:
Promover la transformación sostenible del sector en Gipuzkoa para que ejerza un rol tractor en la transición del conjunto de la sociedad.
Resultados esperados:
- Obtener resultado sobre el estado actual del canal HORECA, identificando puntos críticos y áreas de mejora
- Implementar soluciones específicas que contribuyan a una mejora en la sostenibilidad del sector
- Reducción de la huella ambiental mediante la protección de la biodiversidad y mitigación del CC
- Formación y capacitación de los agentes relevantes para fortalecer las competencias en materia de sostenibilidad
- Mejorar la competitividad introduciendo soluciones que mejoren la viabilidad económica y la eficiencia
- Creación de un entorno capaz de adaptarse a las demandas crecientes por parte de los consumidores
- Transferencia de buenas prácticas y generación de un manual basado oen las soluciones implementadas
- Acciones de sensibilización en sostenibilidad entre agentes del sector y el público general
- Posicionamiento de Gipuzkoa como referente en la promoción de la sostenibilidad
Finantzatuta
Inplikatutako enpresak